Asturias se abre paso en el corazón de Nueva York con una propuesta que combina tradición, diseño y alta gastronomía. La Mar de Tazones, una pequeña pero prestigiosa conservera ubicada en la costa asturiana, debuta oficialmente en el mercado estadounidense con una edición limitada de centollo que no solo promete sorprender por su sabor, sino también por su envoltorio artístico.
El lanzamiento se realizará durante la feria Summer Fancy Foods, que se celebra del 29 de junio al 1 de julio en Manhattan, y llega de la mano de la startup neoyorquina Lata, especializada en conservas premium españolas. La colaboración presenta 2.000 latas exclusivas de carne de centollo —una versión al natural y otra premium— que se convierten en auténticas joyas del laterío contemporáneo.
Mar, arte y sabor en una cápsula de diseño
Lo que diferencia esta edición limitada no es solo el producto, sino la experiencia estética. Las latas han sido ilustradas por el artista catalán afincado en EE. UU. Xavier Gallego, cuyos trazos enérgicos y colores vibrantes evocan los murales urbanos de Brooklyn. “Quería que los centollos no solo vivieran dentro, sino también fuera de la lata”, explica el diseñador. “Cada una es una historia visual que conecta Asturias con Nueva York”.
Para Dimas Noval, cofundador de La Mar de Tazones, este proyecto “supone nuestra entrada por la puerta grande al mercado americano”. Con entusiasmo y ambición, añade: “Soñamos con que algún día Spike Lee o incluso Oprah prueben nuestras latas asturianas”.
El tinned fish como símbolo cultural
El auge del tinned fish en Estados Unidos ha revalorizado el concepto de conserva, que ya no es solo un producto de despensa sino una declaración de estilo de vida. Lata, la empresa estadounidense que impulsa este movimiento, cuenta con una comunidad fiel de más de mil suscriptores en su Monthly Discovery Box y crece mes a mes.
Fue el chef ovetense Iván Feito, del restaurante Ca’Suso, quien propició el encuentro entre las dos marcas. “Buscamos proyectos con alma y calidad excepcional”, aseguran desde Lata. “Desde que probamos las muestras de La Mar de Tazones, supimos que queríamos colaborar con ellos”.
Una lata para saborear el mundo
La edición limitada de centollo estará disponible en todo Estados Unidos —incluidos Alaska y Hawái—, Canadá y también de forma global a través de las webs de Lata y La Mar de Tazones. Más que una conserva, estas latas son piezas coleccionables, cápsulas que encierran sabor, identidad y creatividad.
“Cada lata es un regalo que se abre para compartir, explorar y celebrar”, resumen desde Lata. Un homenaje al Cantábrico que, con una estética tan cuidada como su interior, busca hacer historia también en la mesa de los neoyorquinos.